گوشت گران خواهد شد

ایرنا نوشت: بلومبرگ طی گزارشی از رشد قابل‌توجه هزینه‌های تولید گوشت در دنیا نوشت: بسیاری از دامداران که از همه طرف ضربه خورده‌اند مجبور شده‌اند دام‌های خود را بفروشند که در نتیجه آن تولید گوشت در کوتاه‌مدت کاهش و قیمت‌ها افزایش خواهد یافت. بلومبرگ طی گزارشی نوشت هزینه‌های تولید گوشت در جهان به‌ندرت از چیزی که امروز شاهدش هستیم بیشتر بوده است. دامداران و مرغداران در سراسر جهان با نگهداری ۴۰میلیارد گاو، بوفالو، گوسفند، بز، پرندگان و مانند آن با قیمت‌های کم‌سابقه غذای دام دست‌وپنجه نرم می‌کنند. عرضه غلات و سویا در بازار جهانی کاهش‌یافته است. به‌علاوه همه هزینه‌های جانبی دامداران افزایش یافته؛ از قیمت برق‌گرفته که برای گرم نگه‌داشتن محل نگهداری حیوانات مصرف می‌شود تا کرایه کامیون‌ها که حیوانات آماده ذبح را به کشتارگاه می‌برند. افزایش هزینه تولید محصولات کشاورزی و قیمت حامل‌های انرژی به درد و رنج‌های دامداران و مرغدارانی افزوده است که هم‌زمان با خشک‌سالی و کاهش سطح مراتع و تلف شدن میلیون‌ها قطعه از پرندگان خود در اثر شیوع آنفلوانزای مرغی در مناطقی از آمریکای شمالی گرفته تا اروپا رنج می‌برند. بسیاری از دامداران و مرغداران که از همه طرف ضربه خورده‌اند مجبور شده‌اند دام‌های خود را بفروشند یا جوجه ریزی کمتری داشته باشند که در نتیجه آن تولید گوشت در کوتاه‌مدت کاهش خواهد یافت. آمار گاوهایی که در آمریکا به کشتارگاه می‌روند به رکود جدیدی از سال ۱۹۸۶ به این‌سو رسیده است. این بدان معناست که گوساله‌های کمتری متولد خواهند شد و در ماه‌های آینده با کمبود عرضه و افزایش قیمت گوشت مواجه خواهیم شد که فشار بیشتری بر بودجه خانوارها وارد خواهد آورد. سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی ملل متحد از افزایش ۱۰درصدی قیمت جهانی گوشت طی چهارماهه اول ۲۰۲۲ خبر داده است. قیمت گوشت در ماه آوریل رکورد زده است. در آمریکا قیمت گوشت مرغ و گوساله هیچ‌گاه به این اندازه نبوده است. دولت آمریکا پیش‌بینی کرده است رشد تولید جهانی گوشت مرغ و گوساله طی امسال کند شود. درحالی‌که طی سال قبل تولید این گوشت‌ها رشد ۵.۴درصدی داشته انتظار می‌رود در سال جاری تنها ۱.۴درصد رشد کند. جاستین شرارد، کارشناس امور دام گفت: بسیاری از فشارهایی که با آن مواجه هستیم، به‌خودی‌خود فشارهای جدید یا غیرمعمولی نیستند؛ اما برخلاف امروز هیچ‌گاه نبوده که این فشارها با هم بر بازار گوشت وارد شوند. جنگ اوکراین صادرت غله این کشور را کند کرده و باعث کاهش عرضه جهانی ذرت شده است که تولیدکنندگان مهم گوشت مثل اسپانیا و چین به آن وابسته هستند. غذای دام بیشترین هزینه دامداران را به خود اختصاص می‌دهد و حتی در کشورهایی که خودشان تولیدکننده غذای دام هستند فشار به دامداران درنتیجه گرانی‌ها افزایش یافته است. قیمت فروش سلف ذرت در شیکاگوی امریکا ۳۱درصد طی امسال افزایش یافته و قیمت فروش سلف ذرت در پاریس با رشد ۵۵درصدی و قیمت فروش سلف گندم دامی در انگلیس با رشد ۵۰درصدی مواجه شده است. جامی ویله یک پرورش‌دهنده حیوانات در اسکاتلند گفت: من هیچ‌چیزی شبیه به این را قبلاً مشاهده نکرده‌ام. او تعداد دام‌های خود را کاهش داده است. به گفته این دامدار پیش‌تر غذای دام ۶۰درصد هزینه‌های وی را تشکیل می‌داد اما این رقم در حال حاضر به ۷۰درصد افزایش یافته است. قیمت برخی انواع گوشت در انگلیس افزایش یافته اما هزینه‌های تولید را پوشش نمی‌دهد. این مسئله باعث شده که دامداران طی ششمین سه‌ماهه متوالی با زیان مواجه شوند. پیش‌بینی‌شده است تولید گوشت در اتحادیه اروپا طی امسال سه درصد کاهش یابد. نخستین بار از سال ۲۰۱۹ است که تولید گوشت در اروپا کاهش می‌یابد. انتظار می‌رود با توجه به بالا بودن هزینه‌های تولید دام‌های زیادی زودتر از موعد به کشتارگاه بروند. سال گذشته تولید گوشت در آلمان به کمترین رقم از سال ۱۹۹۶ رسید و انتظار می‌رود این روند در سال جاری نیز ادامه یابد.